Cách làm thịt vịt nấu đông dưới đây là một trong những món thịt đông mềm ngon, không tanh, không hôi, khi ăn với củ hành, củ kiệu muối chua thì không ngán và phải nói là ngon, hấp dẫn khó quên. Hôm nay wikimamy.com sẽ cùng các bạn làm thịt vịt nấu đông nhé.
Nguyên liệu cho thịt vịt nấu đông
+ Vịt thịt: 1 con
Để thịt vịt nấu đông ngon và làm nhanh không phải nhổ nhiều lông tơ, nên chọn vịt già, vịt đủ lông, béo, ức tròn, vịt mỏ nhỏ và cứng.
+ Nấm hương, mộc nhĩ ( hay còn gọi là nấm tai mèo)
+ Muối, bột ngọt, gừng, hạt tiêu giã nát, hạt tiêu xay mịn, hành, tỏi, ớt.
Nếu là mùa đông ở miền bắc thì không cần thiết phải có tủ lạnh nhé. Còn ở miền nam bạn phải có tủ lạnh thịt mới không bị oi, và dễ đông hơn.
Cách làm thịt vịt nấu đông không ngán.
Với 3 bước đơn giản bạn sẽ tự làm được thịt vịt nấu đông tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Vịt cắt hết tiết, cho vào ngập nồi nước sôi vài giây vớt ra, nhổ sạch lông, vảy chân, mổ bụng, lấy hết nội tạng ra và cắt phao câu đi, rồi cho vào chậu nước sạch rửa lẫn bên trong và bên ngoài, lấy muối xát sạch phần da vịt, rửa lại với nước cho sạch.
Sau đó đem vịt đi chặt miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể róc lọc lấy thịt riêng nếu bạn muốn. Nhưng ở đây với cách này mình sẽ để cả xương để cho miếng thịt vịt ngọt hơn.
Để làm các công việc trên nhanh bạn có thể tham khảo Cách cắt tiết và nhổ lông vịt sạch.
+ Đem mộc nhĩ (nấm tai mèo), nấm hương cắt gốc rồi ngâm cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ mộc nhĩ, còn đối với nấm hương thì cắt đôi.
+ Gừng cạo vỏ rửa sạch thái mỏng cắt chỉ, hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
Gừng sẽ giúp cho vịt không hôi
+ Ướp các gia vị: Muối, bột ngọt, gừng, hạt tiêu giã nát, hạt tiêu xay mịn, hành, tỏi, ớt với thịt vịt trong 1 cái nồi chừng 3 đến 4 tiếng.
Bước 2: Cách nấu thịt vịt đông
Sau khi vịt đã ướp xong, cho vịt vào 1 cái nồi có ít dầu đang phi thơm hành, tỏi xào cho đến khi thịt vịt săn lại. nêm nếm gia vị muối, bột ngọt lại lần nữa.
Sau khi thịt vịt đã săn lại, đổ nước vào nồi vừa ngập thịt, nấu với lửa lớn cho đến sôi, rồi vặn nhỏ lửa lại ninh tiếp đến khi mềm thịt, khi thịt mềm cũng là lúc nước gần cạn. Tiếp tục bỏ mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều, để chừng 5-6 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Cách làm thịt vịt đông.
Múc thịt vịt ra bỏ vào 1 cái nồi kim loại nhỏ, hoặc nồi thủy tinh, rồi bỏ vào tủ lạnh cho thịt vịt đông lại, còn đối với ở miền bắc vào mùa đông bạn sẽ không cần tủ lạnh, để thịt ở ngoài và đậy cẩn thận qua đêm sẽ đông. Thịt vịt đông được là nhờ mỡ của chúng, thịt đông ăn ngon hơn và không ngán khi ăn với củ hành, củ kiệu muối chua.
Vậy là bạn đã cùng với wikimamy.com trải qua 3 bước đơn giản của Cách làm thịt vịt nấu đông ngon hấp dẫn này hy vọng bạn sẽ làm được. Chúc bạn thành công với món thịt vịt nấu đông ngon.
