Ốc (ốc móng tay, ốc bàn tay, ốc len, ốc nhảy..) là món ăn được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là các giới trẻ. Ốc thường được luộc với lá sả hay được hấp với lá sả ngoài ra còn được xào, nấu canh, rấm,.. Và hôm nay wikimamy chia sẻ với mọi người món ốc len xào dừa cùng cách làm đơn giản.
Nguyên liệu ốc len xào dừa
+ Ốc len: 800 gram
+ Dừa nạo: 250 gram
Dừa vắt ½ bát nước cốt dừa và 1 tô nước dão dừa
+ Các loại: sả 2 thìa canh, ớt 1 thìa canh băm nhuyễn.
+ 4 cây sả
+ Rau răm
+ Các gia vị: muối, đường, mì chính
Sơ chế nguyên liệu
+ Ốc len mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 3-4 giờ nhằm cho ốc len nhả hết chất bẩn và nhả hết nhớt ra. Dùng dao hoặc kìm bấm phần đít ốc khoảng 7-10 mm, rửa lại bằng nước sạch.
+ Rau răm thái to
Hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa
+ Cho nồi lên bếp đun nóng đổ khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 2 thìa canh sả băm vào phi vàng.
+ Khi sả đã thơm, vàng chúng ta trút ốc vào đảo đều, lúc này sẽ thấy mùi rất thơm của sả và quyện với ốc. ốc đã có mùi thơm cho tiếp tô nước dão dừa vào vừa ngập ốc rồi nấu sôi.
+ Trong khi đang chờ nước sôi đập dập 2 cây sả, cắt khúc khoảng 5 cm cho vào nồi, Nêm gia vị: cho 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút để cho ốc len được ngấm nước vắt dừa.
+ Cho ½ bát nước cốt dừa và rau răm, 1 thìa canh ớt băm vào đảo đều lên nấu sôi khoảng 2 phút. Tắt bếp.
+ Múc ốc len ra tô, rưới nước trong nồi lên trên cùng và hãy bắt đầu thưởng thức với bạn bè, người thân nào.
+ Đối với cách xào này thì các bạn nên hút ốc ăn nhé, khi nấu với nước cốt dừa ốc hút sẽ dễ hơn, và sẽ dậy mùi béo, cay cay thơm nồng của sả và ớt.
+ Nước xào ốc len có thể ăn kèm với bánh đa và rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
