Cách làm món gỏi xoài tôm khô ngon mà ít ai biết dưới đây sẽ giúp bạn là đầu bếp chân chính. Xoài là món ăn quen thuộc của người việt nam. Xoài có thể ăn sống hay chín đều được, đặc biệt xoài có thể dùng để làm nộm, gỏi với các loại hải sản như: tôm, mực, cá…hay bánh tráng trộn.
Và hôm nay wikimamy xin được chia sẻ cùng với các bạn món gỏi xoài tôm khô tự làm ngon hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu cho món gỏi xoài tôm khô
+ Xoài tượng: 1 quả khoảng 400-500 gram (xoài già)
+ Cà rốt: 200 gram
+ Tôm khô: 30 gram
Nên chọn những con tôm khô săn chắc, to nhiều thịt sẽ ngọt hơn
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành củ phi vàng
+ Nước cốt chanh
+ Rau răm
+ Tỏi, ớt băm
+ Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu
+ Bánh phồng tôm, lạc rang
Sơ chế nguyên liệu
Món gỏi xoài là món đặc trưng của người miền nam nên các bạn thái to ra 1 chút xíu nhé, bởi vì mỗi vùng miền có những đặc điểm khẩu vị khác nhau, có vùng miền thích ăn gỏi khô (nộm tôm – xoài). Còn người miền nam thì thích bóp chua (gỏi).
+ Hành tây thái mỏng nhỏ ngâm với nước đá khoảng 15 phút – nhằm giảm mùi hang và làm trắng giòn hơn.
+ Tôm khô ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra để ráo, rã dập
+ Cà rốt thái như đầu đũa, ăn sẽ bùi (thái răng cưa cho đẹp nhé)
+ Xoài gọt vỏ bào sợi
+ Rau răm thái to
Cách pha nước sốt trộn gỏi xoài tôm khô
+ Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2/3 thìa canh ớt trộn mạnh tay để cho nước sốt sệt lại.
Do bản thân xoài đã có vị chua có sẵn nên chúng ta giảm lượng nước cốt chanh đi so với các món gỏi khác. Nếu xoài chua quá thì các bạn rắc 1 ít đường lên xoài rồi trộn đều.
Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm khô ngon
+ Cho chảo lên bếp đun nóng, bỏ dầu ăn vào đợi sôi sau đó cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm, vàng. Khi tỏi đã vàng cho tôm khô vào đảo đều, cho tiếp thìa cà phê đường vào lại đảo đều cho săn lại. tắt bếp cho tôm ra bát.
Lưu ý: khi xào tôm khô không nên cho muối hay nước mắm vào, vì sẽ làm cho tôm có mùi khai và xác. Tôm được xào sơ qua sẽ không còn tanh.
+ Cho hành tây, cà rốt, xoài vào 1 cái nồi, khuấy đều nước sốt gỏi rồi rải đều lên nồi, trộn đều. sau đó trút hết tôm khô vào. Trộn đều 3-5 phút.
+ Cho gỏi ra đĩa rải lạc rang, hành phi, rau răm lên trên, rưới 1 ít nước sốt gỏi lên để món gỏi xoài tôm khô có vị thơm và ngon hơn
Khi ăn bạn ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc có thể cuốn bánh tráng cùng với thinhé!
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với món gỏi xoài tôm khô ngon này nhé
