Mì tuy không phải xuất phát từ Việt Nam nhưng món mì được người việt dùng rất đa dạng như: mì trụng nước lèo, mì xào, và đặc biệt là món mì xào giòn thập cẩm. Mì xào giòn với những sợi mì giòn ruộm, cùng với đó là những rau củ quả hải sản được xối nước rất hấp dẫn. Bây giờ hãy cùng vào bếp với wikimamy để cùng tận hưởng món ăn ngon này nhé.
Nguyên liệu nấu món mì xào giòn thập cẩm
+ Tôm sú tươi: 100 gram
+ Mực tươi: 50 gram
+ Tim lợn: 50 gram
+ Gan lợn: 50 gram
+ Rau cần, cải ngọt: 200 gram
+ Cà rốt, hành tây: ½ củ
+ Cà chua: 1 quả
+ Nấm rơm: 100 gram
+ Hành, tỏi băm nhỏ, ớt 1 quả thái khoanh mỏng
+ 1 bát nước
+ Nước tương, dầu mè, dầu hào, bột năng
+ Mì chiên giòn: 1 tô lớn
Bạn có thể mua mì về tử xào cho phồng giòn lên.
+ Các gia vị thường dùng trong nhà
Sơ chế nguyên liệu mì xào giòn
+ Hành tây, cà chua rửa sạch thái múi cam
+ Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng rửa cho trắng, để ráo nước thái đôi
+ Cải ngọt rửa sạch cắt khúc 3-5 cm
+ Cà rốt nạo vỏ rửa sạch thái mỏng 5mm
+ Rau cần rửa sạch thái 2-3 cm
+ Tôm làm sạch bóc vỏ, bỏ đầu
+ Mực, tim lợn, gan lợn rửa sạch thái nhỏ mỏng vừa ăn
+ Pha nước sốt: Pha 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh dầu mè trộn lẫn với nhau.
+ Pha riêng bột năng với khoảng nửa bát nước khuấy đều đều.
Cách làm món mì xào giòn thập cẩm
+ Cho chảo lên bếp nấu dầu sôi với lửa lớn sau đó cho mì vào chiên giòn (cho mì phổng lên)
+ Cho chảo mới lên bếp đun nóng với lửa to đổ khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào nấu sôi, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm (phi cho vàng đều).
+ Trút tim, gan heo, mực (theo thứ tự) vào đảo đều sau cùng thì cho tôm vào, đảo và xóc đều chảo lên cho các nguyên liệu ngấm đều.
Lưu ý: Không ướp các gia vị để món ăn có mùi vị tươi ngon nhé.
+ Tiếp theo cho hành tây và cà rốt vào xào chung (xào với lửa lớn)
+ Cho khoảng 2 thìa canh nước dùng, cho tiếp nấm rơm vào đảo cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
+ Khi các nguyên liệu đã chín đều thì cho cải ngọt vào (bạn có thể trụng qua nước nóng trước khi cho cải ngọt vào chảo)
+ Rưới hỗn hợp 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh dầu mè đã trộn sẵn đều lên chảo sau đó đảo đều tiếp.
+ Khi cải chín tái thì cho tiếp cà chua vào (để món xào không bị ra nước các bạn không rằm cà chua nhé)
+ Rưới tiếp 2/3 của nửa bát nước bột năng đều lên chảo đảo đều- nhằm cho nước xào trở nên sệt lại, nêm nếm gia vị-tắt bếp.
+ Cuối cùng cho rau cần vào khi mới tắt bếp ( khi chảo còn đang nóng), đảo đều.
Bày mì chiên giòn vào đĩa và rưới món xào lên để cả gia đình cùng thưởng thức
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì xào giòn thập cẩm!
