1. Vật liệu
– 1 con gà giò khoảng 600gr
– 10g gừng già
– 250g rượu trắng
– 1 của hành tây
– 3 muỗng cà phê dầu mè
– Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, hành lá, nước tương, nước dừa tươi
2. Chuẩn bị
1. Gà sau khi rửa sạch sẽ chặt gà thành những miếng vừa ăn, ướp gà với một chút tiêu + muối để độ 30 phút cho gà thấm
2. Lấy 1/2 chỗ gừng giã nhuyễn, 1/2 xắt chỉ
3. Hành tây đem lột sạch vỏ, chẻ hành làm 8 múi. Hành là đem cắt khúc 4cm cọng trắng để riêng, lá để riêng
3. Cách nấu
Bắc xoong lên bếp, múc vào xoong 5 muỗng súp dầu ăn, để dầu nóng, thả gừng giã dập và cọng trắng hành lá vào xào thật thơm, trút thịt gà vào xào cho thịt săn lại, đổ vào xoong 4 chén nước dừa tươi + 1/2 số rượu trắng.
Nấu cho nước trong xoong sôi bùng sau đó hạ nhỏ lửa, vớt sạch bọt trong xoong, đậy hờ nắp, hầm độ một giờ sẽ cho gừng xắt chỉ + 3 muỗng súp nước tương + một muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối
Nấu tiếp cho đến khi thịt mềm cho tiếp số rượu còn lại + 3 muỗng cà phê dầu mè, nếm lại cho vừa ăn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho hành lá vào xong bắt xoong ra khỏi bếp.
4. Trình bày
Dọn món ăn dùng nóng với cơm hoặc bánh mì, chấm thêm với nước tương + ớt bằm
Xem thêm món
Gà nấu Pa Tê
Gà nấu thốt nốt
