1. Vật liệu
– 1/2 con gà độ 800gr
– 400gr pate
– 200 gr hành tây
– 1 lít nước dừa tươi
– Tỏi khô, tiêu xay, muối, bột ngọt, dầu ăn
2. Chuẩn bị
1. Gà đem rữa sạch, úp ráo sau đó chặt gà thành nhữngmiếng vừa ăn, ướp thịt gà với một muỗng cà phê muối một muỗng súp tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều gia vị với gà, để độ 30 phút cho thấm
2. Hành tây đem gọt sạch vỏ, chẻ hành thành 8 múi, tơi rời những múi hành
3. Cách làm
Gà sau khi ướp sẽ đem chiên, miếng gà vừa chín vàng được gắp ra, chiên gà xong, múc bớt dầu trong chảo để chỉ còn đủ xào pètê.
Dầu trong chảo nóng, bỏ một muỗng súp tỏi bằm vào xào cho tỏi có mùi thơm và hơi vàng, cho hành tây vào xào chung với pate khi hành vừa chín, múc bớt 1/2 patê ra để riêng kế đó trút thịt gà vào xào chung với patê, đổ nước dừa vào cho ngập mặt thịt, nấu đến khi gà mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau cùng trút hết chỗ patê cồn lại vào gà, trộn đều để sôi thêm 5 phút nữa sẽ bắt chảo ra khỏi bếp.
4. Trình bày
Múc gà nấu pâtê vào đia sâu lòng, rắc thêm tiêu xay dọn dùng nóng với bánh mì, có thể chấm thêm với muối tiêu.
Lưu ý : Pâtê nên mua loại pâtê có bán ở các hàng giò chả, loại pêtê này mềm và dễ xào hơn các loại patê hộp.
Xem thêm món
Gà nấu nho tươi
Gà nấu Pa Tê
