Thịt gà cuộn lá chanh là món ăn rất dễ ăn, dễ thực hiện nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Chúng ta thường hay quen thuộc với các món ăn từ gà như luộc, xào, rang, nướng,… vì vậy hôm nay ta hãy thay đổi khẩu vị cho khác lạ, ngon miệng với món thịt gà cuộn lá chanh cùng wikimamy nhé!
1. Nguyên liệu món thịt gà cuộn lá chanh
– 2 ức gà lớn
– 50 gr mỡ gáy heo
– Một ít lá chanh non
– 100g tương Bắc
– 50g đậu phộng rang
– 2 muỗng súp rượu đế
– Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, gừng già, tỏi khô, ớt chín
2. Chuẩn bị
1. Ức gà đem lóc lấy thịt bỏ da và xương, xắt thịt thành những miếng có bản lớn để có thể cuộn được, bề dày của miếng thịt độ 3 ly. Ướp vào thịt gà một ít nước mắm ngon + tiêu xay + 2 muỗng súp rượu đế + một muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, ướp gà độ 30 phút cho thịt thấm.
2. Mỡ gáy heo đem xắt chỉ, ướp vào mỡ một ít đường để sẵn.
3. Lấy độ 10 đến 15 lá chanh non đem rửa sạch để ráo, xắt chỉ, trường hợp không có lá chanh có thể dùng lá bưởi, lá cam để thay thế, cuộn tròn miếng thịt, xếp cuốn thịt vào đĩa nhôm. Sau khi làm xong đặt đĩa thịt vào xửng hấp chín, thịt mỏng hấp rất mau chín, trong thời gian hấp, dở nắp thường xuyên cho hơi nước bay đi, nước không đọng lại trong đĩa thịt.
4. Trình bày
Lấy đĩa trẹt xếp những cuốn thịt gà vào đĩa, có thể bày thêm một ít lá chanh xắt chỉ trên mặt đãi thịt. Món gà cuộn lá chanh được dùng nguội hay nóng đều ngon; khi ăn kèm theo một ít rau thơm và chấm với tương Bắc.
Cách xào tương bắc
Múc vào chảo 2 muỗng súp dầu ăn, bắc chảo lên bếp, dầu nóng, đập 2 tép tỏi thả vào phi thơm, tiếp đỏ bỏ một ít gừng xắt chỉ, trộn cho gừng chính, bắc chão ra khỏi bếp để dầu nguội bớt, đổ tương Bắc + một muỗng cà phê đường + một chút xíu muối, đặt chảo trở lại trên bếp xào cho tương chín.
Hòa 1/4 muỗng cà phê bột năng + hai muỗng súp nước, đổ bột vào chảo tương, trộn cho tương chính sánh là được, nếm cho vừa ăn, tương béo có vị hơi ngọt mới ngon, bắc chảo ra khỏi bếp, để tương nguội, giã dập đậu phộng rang, trộn đậu vào tương, múc tương ra chén con, bày trên mặt chén tương một ít ớt bằm đem dọn.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản cùng những gia vị quen thuộc chỉ cần thay đổi một chút cách chế biến ta đã có thêm một món ăn lạ miệng mà vẫn không kém phần dinh dưỡng rồi, chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm Món
Thịt gà bóp mè
Thịt gà dồn cải thảo
