Gỏi hải sản Thái Lan mang phong cách thái lan mang lại cho chúng ta 1 bữa ăn ngon nhớ mãi. Hôm nay wikimamy.com sẽ chia sẻ với các nhà nội trợ của chúng ta về món gỏi hải sản lạ miệng và thơm ngon.
Nguyên liệu món gỏi hải sản Thái Lan
+ Mực ống tươi: 300 gram
+ Tôm sú tươi: 200 gram
+ Hành Tây: 1 Củ
+ 2 quả chanh
+ Ớt 1 quả, sả 3 cây
+ Sốt trộn gỏi hải sản: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, rau mùi (ngò).
+ Mè rang: 1 thìa canh
+ Lạc rang: tùy theo sở thích
+ 50 gram Rau húng chó (hay còn gọi là húng lủi); 200 gram hoa chuối nạo.
+ Các gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm
Cách sơ chế nguyên liệu
+ Mực ống tươi làm sạch mực, bóc lớp da ngoài.
+ Tôm sú rửa sạch cắt bỏ bớt dâu
+ Hành tây thái nhỏ mỏng ngâm vào nước đá lạnh, nhằm cho hành tây giòn mất vị hăng và săn lại, trắng trong suốt. ngâm 10 phút.
+ Chanh vắt lấy nước cốt
+ Tỏi, ớt băm nhuyễn
+ Sả lấy phần gốc thái mỏng
+ Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý không nên bỏ rễ đi. Vì rễ sẽ có mùi đặc trưng đối với món gỏi.
+ Rễ rau mùi đập dập băm nhuyễn.
+ Rau húng thái to trừ lại vài cây để trang trí món ăn
Cách làm món gỏi hải sản Thái Lan
+ Cho vào nồi khoảng 1 lít nước đun nóng cho vào 1 thìa canh muối nấu sôi.
+ Cho mực và tôm vào nồi nấu chín tới cho muối ngấm vào hải sản.
+ Khi nước sôi trở lại vớt hải sản ra ngâm vào nước đá lạnh. Lưu ý không luộc chín vì hải sản sẽ khô xơ và dai đối với mực.
+ Trong khi chờ đợi hải sản ngâm nước đá các bạn làm sốt gỏi: cho sả và rau mùi (ngò) thái mỏng vào tô đổ nước cốt chanh, cho thêm 3 thìa canh đường, 1 thìa mì chính vào trộn đều, sau đó cho thêm 3 thìa canh nước mắm ngon vào khuấy đều, rồi cho tiếp ớt băm nhuyễn vào. Nước sốt sẽ có mùi thơm nức mũi với sả và rau mùi, đặc biệt là rễ rau mùi, sẽ góp phần cho món gỏi hải sản thơm ngon hơn.
+ Hải sản ngâm nước lạnh vớt ra. Tôm lột vỏ bỏ đầu rạch lưng lấy phần chỉ đen ra, Mực thái mỏng, phần dâu mực để nguyên, nếu dài quá có thể cắt đôi.
+ Cho 3 thìa canh nước sốt gỏi vào tô hải sản đã thái và trộn đều.
+ Cho hành tây và rau húng thái to vào cái nồi, sau đó rưới nước sốt gỏi lên và trộn đều, tiếp tục trút tô hải sản vào rồi trộn đều.
+ Bày hoa chuối nạo lên 1 cái đĩa to, trang trí vài cây rau húng ở viền đĩa, sau đó cho gỏi hải sản lên trên, dàn đều đĩa, sắp xếp xen kẽ mực và tôm, sau đó rưới thêm nước sốt gỏi hảu sản lên trên. Trang trí cho đẹp.
+ Rắc đều mè và lạc lên trên. Và thưởng thức
cách làm gỏi hải sản thái lan ngon tuyệt
Yêu cầu:
+ Hải sản phải thật tươi
+ Hải sản không được luộc chín
+ Gỏi hải sản không có dầu mỡ, không ngấy
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi hải sản Thái Lan này.
