1. Vật liệu món gà um khoai môn
– 1 ký gà giò
– 300g khoai môn Tàu
– 1 viên súp gà
– 100g rượu nếp trắng
– Nước tương, muối, đường, dầu mè, tiêu xay
– 1 củ hành tây
2 Chuẩn bị
1. Thịt gà đem chặt thành miếng vừa dùng, ướp vào thịt gà một ít muối + tiêu để độ 30 phút cho thấm
2. Khoai môn Tàu đem gọt vỏ xong cắt miếng có bề dày 2cm
3. Hành tây chẻ thành 8 múi, tơi rời từng múi để sẵn
3. Cách làm
Đặt chảo có nhiều dầu lên bếp, dầu sôi sẽ thả khoai môn vào chiên chín vàng vớt khoai ra cho tiếp thịt gà vào chiên vàng
Nấu viên súp gà với nửa lít nước trong một xoong, khi viên súp đã tan sẽ xếp thịt gà + 50g rượu vào nấu tiếp nêm vào ba muỗng súp nước tương + một muỗng cà phê muối + một muỗng cà phê đường, nấu với lửa riu riu.
Độ 20 phút sau, khi nước hơi cạn sẽ cho khoai môn vào nấu chung, liệu chừng thịt mềm và khoai mềm sẽ cho số rượu còn lại vào nấu cho sôi lên, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tiếp một muỗng cà phê dầu mè + hành tây vào trộn đểu bắc xoong ra khỏi bếp.
4. Trình bày
Múc món ăn ra đĩa sâu lòng, rắc thêm chút tiêu dọn ăn nóng với bánh mì, chấm thêm với nước tương có thả ớt bằm.
Xem thêm món
Gà tiềm táo đỏ
Súp Gà
