Gà quay tương hột là món ăn ít được nhiều người biết đến. Để bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình thêm phong phú, hôm nay wikimamy xin giới thiệu đến các bạn làm món gà quay tương hột.
Cách làm như sau:
1. Nguyên liệu cho món gà quay tương hột
– 1 con gà mái tơ độ 1 ký 600
– 2 muỗng súp tương hột
– 1 muỗng súp chao đỏ
– 2 muỗng súp mật ong
– 10g gừng già
– Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dấm, ngũ vị hương, nước tương, bột ngọt, dầu điều, tỏi khô
2. Chuẩn bị làm món gà quay tương hột
1. Gà sau khi làm sạch lông mổ bỏ bộ lòng, rửa lại lần nữa úp để rào
2. Hòa một muỗng súp tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + một muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + một muỗng cà phê bột ngọt + một muỗng súp chao đỏ + hai muỗng súp nướng tương + hai muỗng súp tương hột giã nhuyễn, trộn các thứ này thật đều, dùng mũi dao xăm vào bên trong mình gà nhất là những chỗ thịt dày, kê đó thoa hỗn hợp vừa trộn vào những chỗ vừa xăm, vừa ướp vừa nhấn mạnh tay cho gia vị thấm vào thịt gà, để độ một giờ cho gà thấm.
3. Hòa hai muỗng súp mật ong + một muỗng súp dấm + hai muỗng súp nước tương + một muỗng súp bột năng + trộn đều hỗn hợp này để sẵn.
3. Cách làm món gà quay tương hột
Đổ vào xoong một lít nước + gừng giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + hai muỗng súp rượu trắng, nấu cho nước sôi, thả gà vào luộc qua, trước khi luộc gà phải bắt chéo đầu gà vào cánh hoặc luộc cho đầu gà dính vào cánh, khi thả gà vào xoong, lưng gà được cho vào trước sau đó trở qua lại cho gà chín, da co lại là được.
Vớt gà ra để ráo, treo vào chỗ có gió cho gà mau khô sau đó phết hỗn hợp mật ong hòa bột năng lên da gà; phết lớp này khô lại phết lớp khác và làm 4 lần như vậy, thời gian độ 4 giờ.
Đặt úp gà lên một rỗ nhôm, nấu dầu thật sôi, múc dầu dội lên mình gà cho đến khi da vàng đều là được, để gà ráo dầu phết lên da gà một lớp dầu điều cho gà bóng và đẹp.
4. Trình bày
Chặt gà thành những miếng vừa dùng, xếp lại y dạng con gà trong đĩa bầu dục có thể trang trí thêm với các loại rau củ, món ăn được dọn chung với bánh bao chiên hoặc bánh mì nóng giòn, chấm thêm với nước tương ngon có thả ớt.
Vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món gà quay tương hột rồi. Thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với món gà quay tương hột này nhé!
Xem thêm món
Thịt gà xào ớt đỏ
Đùi gà chiên giòn
