1. Vật liệu
– 1 con gà giò độ 1 ký 6
– 300 gr đậu trắng
– 200 gr cà rốt
– 500 gr cà chua chín
– 1 Cây Boa Rô
– Vài cái lá thơm
– 2 muỗng súp dầu điều
– Hành tím, tỏi khô, tiêu, muối, đường, nước tương, bột mì
2. chuẩn bị
1. Gà sau khi làm sạch, chặt gà thành những miếng vừa ăn, ướp thịt gà với một muỗng súp tỏi bằm + một muỗng súp hành tím bằm + một muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + một muỗng cà phê bột ngọt, trộn gà với gia vị thật đều để độ 30 phút cho gà thấm
2. Đậu trắng (hột của trái đậu que) ngâm đậu qua đêm hoặc 3 giờ, luộc đậu qua một lần nước sau đó hầm cho đậu mềm, khi hầm nên đập dập vài của tỏi + một ít muối cho vào hầm xong đậu se có mùi thơm.
3. Cà rốt đem gọt sạch vỏ, xắt hạt lựu, lụộc cà rốt qua lần nước cho bớt hăng
4. Boa rô đem nhặt sạch, cắt boa rô thành khúc ngắn 1cm cọng và là đều để riêng.
5. Cà chua đem gọt sạch vỏ, cắt nhỏ xong cho vào mày xay sinh tố xay với một chén nước.
3. Cách nấu
Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng sẽ chiên gà; miếng gà có màu vàng là được không nên chiên kỹ khi nấu gà sẽ bị cứng khô.
Gà chiên xong đem xếp vào xoong + đậu trắng + lá thơm + 2 muỗng súp dầu điều + 3 muỗng súp nước tương ngon + một muỗng cà phê muối + một muỗng cà phê đường + cà rốt.
Lấy một chảo khác đặt lên bếp, múc vào chảo ba muỗng súp dầu ăn, dầu nóng cho vào một muỗng cà phê tỏi bằm, xào cho tỏi thơm và có màu hơi vàng, đổ cà chua xay vào xào cho cà màu đỏ đẹp.
Cho vào xoong gà 1/2 sô cà chua vào xào, đổ thêm nước vào xoong gả, đổ đến ngang mặt thịt là được, bắt xoong gà lên bếp nấu với lửa lớn cho nước trong xoong sôi lên sau đó hạ lửa và nấu cho đến khi gà mềm, bỏ cọng trắng boa rô vào nấu cho boa rô vừa chín tái cho tiếp chỗ cà chua còn lại, nấu cho xoong gà sôi lại, nếu cho vừa àn, khuấy bột mì hoặc bột năng với nước, chế bột vào xoong gà. Đảo cho bột chín sánh bắt xoong gà ra khỏi bếp, rắc thêm tiêu bỏ lá boa rô vào trộn cho lá boa rô chín là được.
4 Trình bày
Múc gà nấu đậu ra đĩa sâu lòng, dọn ăn nóng vớí cơm hay bánh mì đòn đề ngon, chấm thịt gà với nước tương hoặc muối tiêu đều được.
Xem thêm món
Gà nấu cà ry chà
Gà nấu đông
