1.Vật liệu
– 150 gr thịt nạc gà
– 1 viên súp gà
– 100 gr bông cải xanh
– 7 nấm đông cô
– 10 củ năng
– 1 củ cả rốt
– 50 gr bóng heo
– Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, ngò rí
2. Chuẩn bị
1. Thịt nạc gà đem cắt miếng mỏng, ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối + chút tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối
2. Bông cải xanh đem tách thành những bông nhỏ, ngâm vào nước có hòa muối cho sạch sâu, sau đó xả lại thật sạch để ráo.
3. Nấm đông cô đem ngâm vào nước cho nấm nở, bóp rữa thật sạch cắt bỏ chân, xong lại ngâm vào một chén nước khác, lấy nước ngâm để nấu.
4. Củ năng đem gọt sạch vỏ, tỉa hoa xọng cắt lát mỏng 3 ly
5. Cà rốt cũng được gọt vỏ, tỉa hoa và cắt làt như củ năng
6. Bóng heo (da heo khô) đem ngâm vào nước cho nở, cắt miếng xéo độ 2cm ngâm bóng heo với rượu gừng độ 10 phút, bóp cho rượu gừng thấm sâu vào bóng, sau đó xả vắt ráo.
3. Cách nấu
Đổ vào xoong 1/2 lít nước đem nấu sôi, bỏ củ năng + cà rốt + nấm đông cô + chén nước đông cô vào nấu chung khi cà rốt đã chín mềm cho viên súp gà + 3 củ hành tím xắt mỏng, khi viên súp tan sẽ cho tiếp bóng heo + thịt gà, nấu một lúc cho thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
4. Trình bày
Múc thức ăn ra chén rắc tiêu, bày vài cọng ngò dọn ăn nóng, món àn được xem như một loại canh bổ, có thể ăn vã hoặc dùng chung với cơm, miến, mì v.v. tùy ỳ thích.
Xem thêm món
Gà luộc lá chanh
gà nấu cà ry chà
