CHÂN GÀ SỐT ỚT

Chân gà sốt ớt là món ăn ít được nhiều người biết đến vì đây là món ăn thường giành cho những người thích cay.

Nhưng chúng ta có thể gia giảm độ cay tùy theo khẩu vị để đưa nó vào trong thực đơn hàng ngày của gia đình, cho bữa ăn càng thêm phong phú.

Cách thực hiện món chân gà sốt ớt như sau:

1.  Nguyên liệu món chân gà sốt ớt

       – 6 chân gà rút xương

       – 1 trái dưa leo

       – 3 bẹ cần Đà Lạt

       – 2 trái ớt chín

       – 2 muỗng súp tương ớt

     Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi khô, bột năng, xì dầu ngon

2.  Chuẩn bị món chân gà sốt ớt

1. Mua chân gà đã được rút xương hoặc có thể mua chân gà sống đem lột bỏ da lụa phía ngoài, kế đó luộc chân gà độ 10 phút, vớt chân gà thả vào thau nước lạnh ngâm cho nguội, sau đó rút bỏ xương lớn và các xương nhỏ.

2. Xẻ dưa leo làm bốn theo chiều dọc, cắt bỏ ruột, xắt dưa thành những miếng xéo dày 0,5cm.

3. Rau cần Đà Lạt được tách ra từng bẹ, rửa sạch để ráo sau đó cắt miếng xéo giống dưa leo, nếu không có rau cần Đà Lạt có thể dùng rau cần thường cọng lớn để thay thế.

4. Hành tây được lột sạch vỏ và chẻ múi, tách rời những múi hành để sẵn.

5. Ớt chính đem xẻ bỏ ruột và hột, xắt sợi

6. Hòa hai muỗng súp tương ớt + 1/2 chén nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê bột năng, quậy cho tương tan đều để sẵn

3. Cách làm món chân gà sốt ớt

Bắc chảo lên bếp, múc vào chão hai muỗng súp dần ăn, cho vào một muỗng cà phê tỏi băm, xào cho tỏi có mùi thơm, trút dưa leo + cần Đà Lạt + hành tây.

Xào các thứ thật nhanh tay cho ớt xốt sợi vào xào chung, các thứ vừa chín tái xúc ngang ra đĩa.

Sau đó múc thêm vào chão ba muỗng dầu, đợi nóng cho một muỗng cà phê tỏi bằm vào phi thơm, trút chân gà (mỗi chân cắt làm hai hoặc làm ba khúc) vào xào cho chân gà chín.

Nêm hai muỗng súp xì dầu ngon + một muỗng cà phê nước mắm + một muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 chén nước dùng hoặc nước lạnh, đậy nắp chảo một lúc cho chân gà thấm gia vị và hơi mềm.

Kế đó trút đĩa dưa leo + cần + hành tây + ớt vào trộn chung với chân gà, quậy đểu chén tương ớt xong dội vào chảo, vừa dội vừa trộn cho bột chín sánh, nêm thêm một ít bột ngọt, nếm cho vừa ăn, bắc chảo ra khỏi bếp.

4. Trình bày món ăn

Múc chân gà sốt ớt ra đĩa, rắc thêm tiêu và ớt chín xắt kiểu hạt mè lên mặt thức ăn, đem dọn nóng. Món ăn này được chấm xì dầu ngon có thể thả ớt xắt khoanh.

Lưu ý : Món ăn này rất cay, nhưng tùy theo khẩu vị ta có thể gia giảm cho vừa ăn, tương ớt dùng cho món này là tương ớt Chili đã có gia vị và cũng tùy thích  ta có thể xào chân gà vừa chín có độ dòn sần sật hoặc xào cho chân gà mềm nhừ đều được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chân gà sốt ớt, chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Xem thêm món
Chân gà nướng
Thịt gà xào ớt đỏ

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x