1. Vật liệu
– 5. cặp chân gà
– 20 gr hành lá
– Dầu mè, dầu hào, muối, tiêu, bột ngọt, gừng già
2. Cách làm
Chân gà đem lột sạch màng mỏng, chặt bỏ móng, xếp chân gà vào xoong đổ nước ngập chân gà xong đem đi hầm cho đến khi chân gà vừa mềm.
Nên dùng một xoong nhỏ chứa vừa đủ những chân gà, khi hầm nhớ cho vào một ít muối.
Vớt chân gà vừa hầm để nguội, chặt mỗi chân ra làm 2. Lấy 1 tô lớn (đủ chứa hết số chân gà) xếp bàn chân gà áp sát vào mặt tô ở giữa sẽ xếp phần chân gà còn lại xen kẻ với hành lá đã chần qua nước sôi và cột mỗi cây thành từng lọn, xắt chỉ 2 lát gừng rãi đều lên mặt tô gà, nêm thêm một muỗng cà phê dầu mè + một muỗng cà phê dầu hào + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 5 muỗng súp nước hầm chân gà
Đặt tô chân gà vào xoong hấp cách thủy độ 15 phút là được
3. Trình bày
Lấy đĩa bàn, úp ngược tô gà vào đĩa, rắc thêm ít tiêu dọn dùng nóng, chấm món ăn với muối tiêu chanh.
Xem thêm món:
Chân gà nấu đậu phộng
Cách làm chả thịt gà
