1. Vật liệu
– 5 cặp chân gà
– 200 gr xương đuôi heo
– 200 gr đậu đen xanh lòng
– 50 gr nếp thơm
– Hành tím, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành ngò
2. Chuẩn bị
1. Chân gà đem lột bỏ màng, chặt bỏ móng rửa sạch để ráo
2. Rữa xương heo để ráo
3. Đậu đen đem rang cho có mùi thơm, vo sạch để sẵn
4. Nếp, vo sạch
3. Cách nấu
Lấy chày đập vở xương chân gà ; bỏ chân gà + xương heo + 2 lít nước + đậu đen vào xoong.
Bắc xoong lên bếp nấu cho nước sôi bùng sau đó nhỏ lửa hầm độ 2 giờ cho chân gà mềm sau đó cho tiếp nếp vào nấu chung, nêm vào 2 muỗng cà phê muối + 5 củ hành tím đập dập + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay nấu cho đến khi nếp nở mềm là được, nêm thêm bột ngọt + đường, nếm lại cho vừa ẳn là được.
Đây là một loại cháo bổ dưỡng nên thành phẩm của nó vừa ấn, không đặc và cũng không loảng quá ; chân gà + đậu đen mềm nhừ, món ăn được chấm thêm với nước mắm hay nước tương tùy thích.
Xem thêm món
Chả thịt gà
