Canh bí đao nhồi thịt giải nhiệt cho những ngày nắng nóng, giúp bữa cơm của chúng ta ngon miệng hơn, nó cân bằng được chất béo có trong thịt nhồi để cơ thể hấp thu được nhiều năng lượng mà không thấy ngán.
Quả bí đao là một loại rau quả có tính mát, giải nhiệt tốt, nếu bạn sống ở Sài Gòn thì quả bí đao có bán quanh năm, sẽ giúp xua tan đi cái oi bức của đất sài thành. Và hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn món ăn ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh bí đao nhồi thịt ngon, cùng giải nhiệt.
- Bí đao: 1 quả chừng 500 gram
- Bí đao khi đi mua bạn nên chọn quả có vỏ màu xanh, thẳng không cong vênh, còn lông tơ trắng, lấy tay bấm nhẹ có cảm giác mềm, khi cầm có cảm giác nặng, bí non khi cuống bí còn to mũm mĩm, ít ruột…Loại bí đã chọn này giúp giải nhiệt ngày nóng hay bị nóng trong người tốt hơn.
- Thịt lợn: 250 gram (thịt ba chỉ, thịt nạc)
- Mộc nhĩ khô: 100 gram (nấm tai mèo)
- Hành hoa, vài cây rau mùi, hành củ
- Các gia vị: mì chính, dầu ăn, muối bột canh, hạt nêm
Tinh hoa của những nguyên liệu này sẽ giúp thêm món Canh bí đao nhồi thịt giải nhiệt ngày nóng. Quả bí đao là một loại rau quả có tính mát, giải nhiệt tốt.
Cách làm canh bí đao nhồi thịt gồm 6 bước
Bước 1: Bí cắt rốn, cắt cuống gọt lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch, rồi cắt khúc 2-3 cm, khoét bớt phần ruột bí, loại bỏ hạt.
Bước 2: Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, rau mùi cắt khúc.
Bước 3: Thịt lợn: 250 gram (thịt ba chỉ, thịt nạc) rửa sạch bằng nước muối loãng, đem thái mỏng.
Mộc nhĩ ( nấm tai mèo) ngâm với nước nóng đến mềm, cắt bỏ gốc, rửa lại bằng nước mát rồi đem thái mỏng chỉ.
Hành củ đập dập băm nhuyễn. Tất cả đem ướp với các gia vị: nước mắm, bột canh mì chính, hạt nêm, để chừng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước4: Sau khi thịt lợn, mộc nhĩ đã ngấm đều gia vị, ta đem đi xay nhỏ, nhuyễn.
Lưu ý: khi xay cần phải xay cho thật nhuyễn, nhằm cho thịt lở ra khi nấu
Bước 5: Đặt từng khúc bí đao đã cắt khúc lên trên 1 cái thớt hay cái mâm sạch, xúc từng thìa vào từng miếng bí đao cho đến hết.
Khi nhồi thịt vào bí đao không nên nhồi chặt quá, cũng không được long, mà nhồi lấy thìa miết từng lóp mỏng một.
Bước 6: Phi thơm hành củ băm nhuyễn trên một cái nồi, cho nước vào nấu đến sôi trút nhẹ từng miếng bí đao nhồi thịt lợn vào nấu với lửa lớn cho sôi lại, khi đã sôi thì vặn nhỏ lửa cho đến khi bí có màu xanh trong không còn gợn bột trắng trên miếng bí thì cho hành hoa thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Múc ra tô cho vài cây rau mùi thái khúc vào. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức.
Khi phi hành tỏi lưu ý bỏ ít dầu ăn thôi nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn canh bí đao nhồi thịt ngon mà wikimamy vừa chia sẻ.
