Cách làm thịt bò cuốn lá lốt (hay còn gọi là lá trầu lót) nướng ngon, đơn giản, dễ làm. Với hương vị thơm, hấp dẫn của lá lốt sẽ làm cho thịt bò nướng lá lốt trở nên được nhiều người để ý đến, và ưa chuộng.
Từ xưa đến nay thịt bò vẫn còn là một trong những món bổ dưỡng hàng đầu của các món ăn, và khi cuốn lá lốt nướng thịt bò sẽ trở nên vô cùng thơm, ngon đặc biệt khi nướng trên than hồng.
Hãy trổ tài với món thịt bò cuốn lá lốt nướng cùng với wikimamy.
Nguyên liệu cho món thịt bò cuốn lá lốt nướng ngon, đơn giản:
+ Thịt bò: 400 gram (thịt thăn)
+ Thịt nạc có lẫn mỡ: 200 gram (thịt lợn)
+ Gừng, sả, tỏi, đường, mì chính, nước tương, muối, gói ngũ vị hương (nếu có), hạt tiêu xay, dầu ăn
+ Lá lốt: một mớ
Sơ chế nguyên liệu cho món ăn
+ Thịt bò thăn và thịt nạc có lẫn mỡ, rửa sạch, lấy vài miếng gừng thái mỏng bóp đều, nhằm hết mùi hôi đặc trưng của bò.
+ Lá lốt chọn những lá tươi, không ngắt cuống, rửa sạch, để ráo nước. Đem ra ngoài trời để cho lá hơi un và săn lại, nhằm khi gói lá sẽ không gãy, không rách lá.
+ Sả rửa sạch đập dập băm nhỏ
+ Sau đó băm, hoặc xay nhuyễn rồi bỏ vào cái tô.
+ Thịt bò thăn và thịt nạc có lẫn mỡ đã băm ( xay ) nhuyễn đem ướp với các gia vị: 2 thìa cafe đường, ½ thìa hạt tiêu xay, 1 muỗng cafe mì chính, 2 thìa sả băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa nước tương, 2 thìa canh dầu ăn khoảng 20 phút.
Cách làm món thịt bò cuốn lá lốt nướng ngon hấp dẫn:
+ Chuẩn bị một cái mâm rửa sạch, ráo nước, rồi đem chãi úp lá lót xuống mâm (phần lục tiếp xúc với mâm, phần màu trắng tiếp xúc với thịt)
+ Cho 1 lượng thịt vừa đủ lên trên từng lá lót một (cho thịt lớp mỏng khoảng ¼ lá lót), gấp 2 mép và cuộn tròn lại khi cuộn hết vòng thì lấy cuống lá lốt ghim vào nem cuốn cho đến khi hết.
+ Xếp thịt bò cuốn lá lốt đều lên 1 cái vỉ nướng trên than hồng và tiến hành nướng. Trong quá trình nướng nhỏ vài giọt dầu ăn vào từng cuộn thịt bò cuốn và lật cho chín đều.
Lưu ý: Nướng cách than hồng khoảng 25 cm nhé.
Có nhiều người đã chia sẻ cách áp chảo đồng thời nhỏ vài giọt dầu ăn lên bò lá lốt cũng rất ngon. (Mong mọi người tham khảo nhé).
Sau khi món thịt bò lá lốt đã chín, gắp ra đĩa và ăn với cơm nóng, bò lá lốt cũng có thể ăn kèm với rau kinh giới, tía tô, dưa muối, củ hành củ kiệu muối, bánh tráng, khế, dứa gai, bún, dưa leo, rau diếp… sẽ thêm ngon hơn.
Ngoài ra cuốn bò lá lốt với bún các loại rau, bánh đa và chấm nước mắm nêm, ngon hết sẩy.
Chúc bạn thành công món thịt bò cuốn lá lốt cùng với những món từ wikimamy.com
